설날에 빼놓을 수 없는 기본 음식 삼색 나물(3색 나물) 레시피, 만드는 법이 큰 화제를 모으고 있다.

다가오는 설날을 맞아 삼색나물 레시피를 소개한다.

고사리 나물: 불린 고사리 250g을 4~5㎝ 길이로 자르고, 양념장(다진 파 1큰술, 다진 마늘·간장 2큰술씩, 깨소금·참기름 ½큰술)을 만들어 고사리를 무친 후, 기름에 볶다가 물이나 육수를 약간 넣어 뜸을 들인다.

도라지 나물: 도라지 500g에 굵은 소금을 뿌려 주물러 쓴맛을 우려낸 후 체에 건진다. 팬에 다진 마늘과 소금을 볶다가 도라지를 넣고, 육수를 붓고 뚜껑을 덮어 끓인 뒤 양념(깨소금·파채 2큰술, 소금·참기름·다진 마늘 1작은술, 후춧가루·실고추·굵은 소금 약간)을 넣고 섞는다.

시금치 나물: 시금치 200g을 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거하고 5㎝ 길이로 썬다. 양념(소금·다진 파 2큰술, 다진 마늘·깨소금·참기름 1큰술, 소금 1작은술, 간장 ½큰술, 실고추·통깨 약간)을 넣고 버무려 접시에 담고 통깨를 뿌린다.

정성으로 만드는 명절 음식, 미리 준비해 두면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.