속초 장 쌀국수&분짜 달인 '은둔식달' 최매자 할머니→손녀까지 가족 식당

[ 비즈엔터 ] / 기사승인 : 2021-03-01 21:05:32 기사원문
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[비즈엔터 홍지훈 기자]


▲'은둔식달' 속초 쌀국수 달인(사진제공=SBS)
▲'은둔식달' 속초 쌀국수 달인(사진제공=SBS)
속초 장 쌀국수 달인을 '생활의 달인-은둔식달'에서 만난다.

1일 방송되는 SBS '생활의 달인-은둔식달'에서는 속초 최매자 할머니부터 달인, 그리고 손녀까지 가족들이 함께 운영하고 있는 쌀국수 식당을 찾는다.

강원도 속초시 사람들의 발길이 끊이지 않는 쌀국수집이 있다. 한국인 입맛 딱 맞춰 개발했다는 이 집의 대표 메뉴 쌀국수. 쌀국수를 너무 좋아해서 속초에서 국숫집을 연 조복흥 달인(66세, 경력 10년). 부드러운 쌀면과 진한 국물로 만든 쌀국수 한 입이면 자동으로 단골이 된다고 한다.

직접 만든 비법장과 비법 국물을 이용해 쌀국수를 선보인다. 매일 새벽 3시 노하우가 진하게 우러난 국물을 직접 낸다. 요리 솜씨는 물론 오랜 정육점 운영 경력으로 고기 다듬는 솜씨도 예사롭지가 않다. 달인만의 매력적인 쌀국수 비밀을 생활의 달인에서 공개한다.

홍지훈 기자 hjh@bizenter.co.kr

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