(남해=국제뉴스) 구정욱 기자 = 남해군은 지난 10월 28일부터 12월 8일까지 농업기술센터 농촌자원교육장에서 운영한 '남해 특산물 활용 한식 및 디저트(제빵) 교육'을 성공적으로 마무리했다.

실질적인 배움의 기회를 제공하고, 지역 특산물을 활용한 메뉴 개발과 외식·카페 창업 역량을 높여 지역경제를 활성화하기 위해 추진된 이번 교육에는, 관내 음식점(카페) 운영자, 창업 예정자 등 과정당 20여 명이 참여해 높은 호응을 보였다.

교육은 한식 4회, 제과·제빵 4회 등 총 8회 과정으로 진행됐다. 특히, 한식과정은 실습 중심 프로그램으로 구성해 참여자들이 남해 특산물과 각종 양념장을 접목한 다양한 요리을 익힐 수 있도록 했다.

교육에 참여한 한 수강생은 "남해 특산물을 활용한 메뉴를 체계적으로 배울 수 있어 매장 메뉴 개발에 큰 도움이 됐다"며 "익숙한 요리였지만, 이번 교육을 통해 한 단계 업그레이드된 활용 팁과 노하우를 많이 얻을 수 있었다"고 밝혔다.

남해산 농수특산물을 적극 활용해 '남해다운' 메뉴 개발 가능성을 확인하는 계기를 제공한 남해군은, 앞으로도 외식·카페 창업을 준비하는 여성 농업인, 군민과 소상공인들이 활용할 수 있는 교육을 발굴·지원한다는 방침이다.

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