16일 오후 5시 MBN '알토란'에서는 <발효의 맛>편이 방송된다.

이날 방송에서는 1세대 외국인 방송인 이다도시의 퓨전 요리부터 대한민국 식품명인 최명희의 명품 손맛까지 한 숟가락마다 차곡차곡 쌓이는 균형 밥상이 공개된다.

먼저 이다도시의 고추장을 품은 풍미 가득한 프랑스식 '닭볶음탕' 레시피가 공개된다.

이어 대한민국 식품명인 최명희의 단맛과 고소함이 어우러진 특급 '팥청국장'과 최소한의 재료와 팥청국장만 들어간 '팥청국장찌개' 만드는 법이 소개된다.

한편 '알토란'은 매주 일요일 오후 5시에 방송된다.