배우 류수영이 레시피 연구에만 3년을 쏟은 육개장 비법을 공개했다.

지난 19일 방송된 KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’에는 국악과 트로트를 넘나드는 폭발적 가창력의 소유자 양지은이 출격했다.

이날 이름하여 ‘평생육개장’ 레시피를 완성하기 위해 연구에만 3년을 쏟았다는 류수영은 많은 재료, 복잡한 조리 과정은 생략하고 누구나 간단하고 쉽게 따라할 수 있는 육개장 레시피를 공개했다. 특히 맛의 킥으로 쌈장을 이용해 놀라움을 자아냈다.

류수영은 “지금까지 만든 국 중 최고”라며 평생육개장에 대한 강한 자신감을 드러냈다. 이후 공개된 류수영의 폭풍먹방은 보는 사람까지 절로 군침을 꼴깍 삼키게 했다.

■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!

소고기 양지 400g, 파 2대, 무 500g, 느타리버섯 200g, 콩나물 300g,

고춧가루 5T, 굵은소금 1/2T, 국간장 5T, 참치액 4T, 쌈장 2T, 다진마늘 1T,

물 2L, 식용유 두 바퀴, 참기름 2T, 소금 4꼬집, 밀가루 1T

※ 두툼한 한우 통양지를 사용하면 더욱 맛이 좋습니다!

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 양지 400g을 얇게 썬 뒤 2등분 해 볼에 담고

소금 4꼬집, 밀가루 1T를 넣어 버무린다.

※ 양지는 결 반대 방향으로 썰어주세요!

2) 무 500g을 나박썰기한다.

3) 대파 2대를 세로로 반 가르고 5cm 길이로 자른다.

4) 느타리버섯 200g의 밑동을 자르고 먹기 좋은 크기로 찢는다.

5) 콩나물 300g을 물에 씻어 껍질을 걸러낸다.

1. 예열된 냄비에 식용유 두 바퀴, 참기름 2T를 두르고 1)의 양지를 넣어 중불로 볶는다.

※ 기름을 넉넉하게 둘러주세요!

2. 고기의 핏기가 사라지면 썰어둔 대파, 무를 넣어 1~2분 볶다가

약불로 줄여 고춧가루 5T를 넣어 볶는다.

※ 바닥에 눌어붙은 것을 긁어가며 볶아주세요!

3. 고추기름이 나오면 다진마늘 1T, 국간장 5T, 참치액 4T, 굵은소금 1/2T를 넣어 비비듯 볶다가

물 2L, 쌈장 2T, 4)의 느타리버섯을 넣고 강불로 끓인다.

4. 물이 끓으면 뚜껑을 닫아 중불로 20분 끓인다.

5. 5)의 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 15분 끓인다.

6. 약불로 낮추고 뚜껑을 닫아 무가 투명해질 때까지 뭉근하게 끓인다.