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[경제투데이] 최초 작성일 : 2013-02-28 10:20:00  |  수정일 : 2013-02-28 14:36:56.820 기사원문보기
알루미늄 냄비·호일에 토마토·양배추 안돼요

[포커스신문사]

식품의약품안전청은 알루미늄 냄비와 호일 등 알루미늄 식기의 안전성, 주의점 등을 문답형식으로 소개한 ‘알루미늄 식기에 대해 알아봅시다’를 만들었다고 27일 밝혔다.

이에 따르면 우선 산도(ph)가 낮은 음식을 조리하면 알루미늄이 음식에 녹아 나올 수 있으므로 토마토, 양배추 등은 알루미늄 냄비나 호일로 조리하지 않는 것이 좋다.

매실절임, 간장, 된장 등 염분을 많이 함유한 식품도 알루미늄 용기에 장기간 보관하는 것을 피해야 한다.

물을 끓이면 산화알루미늄 피막이 견고해지므로 새 제품을 바로 사용하기보다는 물만 부어서 끓인 뒤 사용하는 것이 좋다. 오래 사용해 색이 변한 냄비는 알루미늄이 용출될 가능성이 높으니 새것으로 교체해야 한다.

또 표면의 산화알루미늄 피막이 벗겨지지 않도록 금속 수세미 등 날카로운 금속으로 닦지 말 것을 권장했다.

성재연 기자



[뉴스제공 : 포커스신문사]



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