[이투데이] 최초 작성일 : 2019-09-23 16:51:03  |  수정일 : 2019-09-23 16:53:14.320 기사원문보기
'생활의 달인' 포항 휴게소 김밥의 달인, 운전자들 마음 훔친 특별한 김밥 맛의 비법은 조청?

[이투데이 이재영 기자]

'생활의 달인' 포항 휴게소 김밥의 달인이 특별한 맛의 비법을 공개한다.

23일 방송되는 sbs '생활의 달인'에서는 전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 은둔식달 프로젝트를 통해 포항의 작은 휴게소에서 운전자들이 그냥 못 지나치고 들른다는 포항 휴게소 김밥의 달인 정옥조(80·경력 30년) 씨를 만난다.

80대 할머니의 손맛이 담긴 이 김밥은 독특하게도 햄 대신 특별한 어묵이 화룡점정 역할을 하고 있다.

'생활의 달인' 포항 휴게소 김밥의 달인의 김밥 속 어묵은 햄과는 비교할 수 없는 직접 개발한 비법으로 조리된다고 한다.

그 핵심은 다름 아닌 조청이다. '생활의 달인' 포항 휴게소 김밥의 달인이 직접 만든 이 조청은 김밥의 맛을 좌우함은 물론이고 따로 판매까지 할 정도로 인기가 많다. 이 특별한 조청으로 조리해낸 어묵이 들어간 김밥은 한번 맛을 보면 젓가락을 놓기 힘들다고 한다.

또한 '생활의 달인' 포항 휴게소 김밥의 달인은 최상의 식감을 내기 위해 김밥을 말 때 발을 사용하지 않고 맨손으로 말아낸다.

어디서도 맛볼 수 없는 포항 휴게소 김밥의 달인만의 특별한 맛의 비법은 23일 밤 8시 55분 방송되는 sbs '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.

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