2024년 11월 11일 빼빼로 데이가 하루 앞으로 다가왔다.

이에 수제 빼빼로를 집에서 간단하게 만들 수 있는 방법과 그 레시피를 소개한다.

초콜릿을 따뜻한 물에 중탕해 60~70도에서 완전히 녹인다. 그런 다음, 녹인 초콜릿을 상온 또는 찬물에 옮긴다.

이후 다시 중탕으로 29~30도로 높여주면 템퍼링이 된다.

템퍼링이 완료된 초콜릿은 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하면 된다.

이후 템퍼링된 초콜릿을 짤주머니에 담고, 초콜릿 몰드에 적당량 짜넣은 후 스틱 과자를 꽂는다.

마지막으로 레인보우 토핑을 솔솔 뿌리고 서늘한 곳에서 굳힌다.

코코넛 채를 오븐에서 살짝 구워 빼빼로에 올리면 쫀득한 맛을 더할 수 있다.

초콜릿의 주성분인 코코아는 35도가 넘으면 완전히 녹아버리므로, 다시 굳을 때 불안정한 결정이 생길 수 있다.

이렇게 간단한 방법으로 집에서도 맛있는 빼빼로를 만들어 보세요!